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    • 發布時間:2020-01-21 10:40:53
    • 來源:小陳茶事

    93°白毫銀針

    白毫銀針如此之貴,為什么還有那么多人搶購?

    白毫銀針,在白茶的三大品類中,著實是價格最高的一類。

    但它的“貴”,有人愛,有人憎,更有人難以理解。

    白毫銀針的貴,究竟是物有所值,還是單純的溢價?

    【物以稀為貴,白毫銀針,貴在產量】

    白茶誕生的季節,有春茶季和秋茶季之分。

    其中,春茶季的產量,比秋茶季少了十幾倍。

    故而,從春茶季和秋茶季的區別來看——

    春白茶的價格,首先便比秋白茶更高。

    這一決定的要素,便是產量。

    而春茶季中誕生的三大品類,包囊了白茶的全部品類:

    白毫銀針、白牡丹、壽眉。

    以產量作為衡量價格的要素,最先誕生的白毫銀針,擁有了物以稀為貴的資質。

    白毫銀針的產量,是天時地利人和帶來的珍稀。

    它只誕生在春季,秋季與它全然無關。

    它只誕生在春季三月中下旬的幾天,往后的時間,再不能產出白毫銀針。

    而真正的白毫銀針,還遵循著十不采的原則——

    雨天、露水未干不采。

    細芽、紫芽、風傷芽、人力勞損芽、蟲傷芽、開心芽、空心芽、病態芽都不采。

    如此,在種種要求的堆砌下,白毫銀針,產量一再壓縮。

    沉睡一冬的茶樹,積累了無數營養物質。

    隨著初春的春風喚醒茶樹,茶樹開始第一次發芽抽枝。

    精心挑選出的初生嫩芽,鼓囊囊,肥壯無比。

    觀察它們的芽頭,粗壯而飽滿,白毫密匝匝地環繞一整顆芽頭。

    外形好似銀針,白毫點綴了它的色彩。

    白毫銀針,茶如其名。

    然而這些珍貴的可愛嫩芽,誕生的時間極短,存在的時間也極短。

    過了這短短的時間,嫩芽便長出了新葉,變成了白茶中的另一品類——白牡丹。

    短而快的采摘時間,極少的存在量,著實是“物以稀為貴”——

    因此,白毫銀針的價格,首先便有產量帶來的要素。

    用幾天的時間成長的嫩芽,在幾天內爭分奪秒地摘下,再緊趕慢趕地進行制作。

    量少為珍,是自古以來不變的真理。

    白毫銀針的貴,產量是第一要素。

    而它的貴,是否物有所值?

    【物以味為珍,白毫銀針,貴在滋味獨特】

    茶的要素,一是滋味,二是功效。

    很顯然,白毫銀針在這兩項,同樣驚艷。

    捧起白毫銀針的干茶,是“春風看試幾槍旗”——

    它的長相,“一旗一槍”。

    “旗”是芽頭一旁的葉殼,“槍”是白毫銀針肥壯的芽頭。

    和正經的茶葉相比,它似乎少了“葉”的存在。

    但它的滋味,卻是那些有“葉”的茶葉所不能比擬的清鮮溫柔。

    這股子滋味,是芽頭中尚未萌發的葉片,內外密密的白毫,所帶來的特殊滋味。

    摸摸它的芽頭,并不是軟塌塌的感受,而有著堅韌的硬度——

    蓋因芽頭內部尚未長出的葉片,密密包裹,足有六七層的筍狀結構帶來的硬度。

    而這六七層的葉片中,密密麻麻覆蓋的白毫,是筑成白毫銀針滋味的重要因素。

    毫香,是白毫銀針的的一絕。

    白毫銀針的白毫,本是白茶御寒的重要物質。

    但在它們的根部,有一種特殊的腺體,帶來奇妙特殊的毫香。

    毫香既純且清,是白茶的香氣中最純粹的香氣——

    濃郁撲鼻的毫香,從干茶到沖泡后的茶香中,一點點暈開,綿延不絕。

    沸水沖撞白毫銀針,清鮮的香氣遇水,瞬間蛻變,蕩漾溫柔。

    而這細密的白毫,不僅帶來了特殊的毫香,更帶來了更多的茶氨酸和飽滿湯感。

    白毫儲存了大量的茶氨酸物質,密密的白毫遇見沸水,融入茶湯,增添三分稠度。

    鮮爽的茶氨酸,大大增加了茶湯的清甜程度。

    鮮,仿佛春筍破裂的一縷縷汁水。

    甜,仿佛玉米煮湯后甜潤的茶湯。

    有了白毫和豐厚茶氨酸的幫助,白毫銀針毫香溫柔,稠和湯水裹挾清冽的花香。

    它的湯色淺淡,少有葉片上葉綠素的干擾,總是清澈通透,瑩白惑人。

    細細一品,卻并非清淡,反而稠滑鮮爽,令人難忘。

    月如薄紗的溫柔,或許只有白毫銀針的湯水中才能體會。

    豐厚的茶氨酸和白毫,是其他品類的白茶所不能企及的天然優勢。

    這高含量的茶氨酸,不僅增添了滋味,更帶來了更卓絕的功效——

    增加記憶力、降血壓、促進代謝、鎮靜抗癌。

    這種滋味上的珍奇,內物質的豐盈,帶來了價格上不可避免的“貴”。

    物以珍為貴——

    貴的是白毫銀針的獨特滋味,更是它更進一步的功效。

    若不是物有所值,白毫銀針,又怎么會在上市時被無數人預定搶購?

    真正優質的存在,不怕探究,更不怕閑言碎語——

    白毫銀針,貴得堂堂正正。

    它貴一分產量,卻多一分獨特滋味和功效。

    白毫銀針,貴得清清白白。

    愛的人寵它如命,不愛的人,卻不能口出妄言。

    對于未知,需要心存敬畏,而非肆意抨擊。

    白毫銀針,當是“寧可枝頭抱香死,何曾吹落北風中”?

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